Inhaltsverzeichnis

Lieferantenmanagement VA-EK-001Version 005
Rolle Signatur
Geprüft Geschäftsführung Michael Pfißtner 2026/03/31 11:04
Freigegeben QM Susann Teuscher 2026/03/31 11:04

Grundsätzliches

1. Zweck: Diese Verfahrensanweisung beschreibt das Lieferantenmanagement der Pluripac GmbH. Ziel ist die Sicherstellung, dass nur qualifizierte und freigegebene Lieferanten eingesetzt werden, um die Anforderungen an Produktsicherheit, Qualität und Legalität gemäß IFS Food zu erfüllen.
2. Geltungsbereich: Diese Verfahrensanweisung gilt für alle Lieferanten von Rohstoffen, Verpackungsmaterialien und Dienstleistungen.
3. Prozesseigner: Qualitätsmanagement

Abkürzungsverzeichnis

Abkürzung Definition
QMB Qualitätsmanagementbeauftragter
GVO Gentechnisch veränderte Organismen (genetisch veränderte Organismen)
GFSI Global Food Safety Initiative (anerkannte Standards für Lebensmittelsicherheit)

Prozessschaubild

flowchart LR A([Start]) --> B[Lieferant prüfen] B --> C{Freigabe?} C -->|Nein| Z([Ende]) C -->|Ja| D[Bewertung] D --> E{A/B/C} E --> F[Freigabe / Beobachtung / Sperre] F --> G{Notfall?} G -->|Ja| H[Sonderfreigabe] G -->|Nein| I([Ende]) H --> I

Prozessbeschreibung

1. Lieferantenfreigabe

Jeder Lieferant im Bereich Lebensmittel (z.B. Rohstofflieferant) wird vor Erstbestellung durch den QMB oder durch das HACCP-Team freigegeben und die Freigabe wird in der jährlichen Lieferantenbewertung dokumentiert. Als wichtigstes Kriterium können wir folgenden Punkt an dieser Stelle hervorheben: Eine GFSI anerkannte Zertifizierung unserer Lieferanten, wie z.B. IFS Food, FSSC 22000 ist das relevanteste Kriterium für unsere Lieferantenauswahl. Zur Befragung der Lieferanten kann das Formblätter FB-EK-001 Lieferantenfragebogen verwendet werden.

2. Anforderungen an Lieferanten

Rohstofflieferanten:

Verpackungslieferanten:

Bio-Lieferanten:

Dienstleister:

Eine Ausnahmesituation kann durch eine Krise (wie z.B. Krieg) entstehen und dann muss unser Lieferantenmanagement unter Erfüllung unserer unternehmerischen Sorgfaltspflichten neu betrachtet werden.

3. Lieferantenbewertung

Unsere Lieferanten im Bereich Rohstoffe werden einmal jährlich durch unseren Einkauf in Zusammenarbeit mit dem QMB oder dem HACCP-Team mittels FB-EK-002 Lieferantenbewertung für das gesamte Vorjahr bewertet. Dabei werden folgende Kriterien geprüft und mittels einer Skala von 1 bis 20 bewertet:

Aus diesen Punkten wird eine Summe gebildet, die anschließend eine Einteilung in A-, B- und C-Lieferanten ergibt.

Die Ergebnisse der Lieferantenbewertung werden bei erstmaliger Bewertung sowie bei Veränderungen dem Lieferanten in einem Telefonat mitgeteilt.

4. Lieferantenklassifizierung

Die Einstufung erfolgt anhand der Bewertung:

Angelieferte Waren dürfen nur von A- und B-Lieferanten angenommen werden. C-Lieferanten sind für weitere Bestellungen und Anlieferungen gesperrt. Bei Abstufung von A nach B erfolgt immer eine Maßnahme, welche im FB-EK-002 Lieferantenbewertung beschrieben wird, das kann z.B. die Durchführung eines Lieferantenaudits sein.

Alle Lieferanten, bei welchen bestellt werden darf, sind im FB-EK-003 Lieferantenliste gelistet. Dieses Formblatt wird jährlich im Zuge der Lieferantenbewertung geprüft und aktualisiert.

5. Sonderfreigaben / Notfälle

In Ausnahmesituationen (z. B. Lieferengpässe, Krisen) können Lieferanten temporär freigegeben werden, sofern:

zurück zur Startseite