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Chancen- und Risikenanalyse VA-PP-006Version 003
Rolle Signatur
Geprüft Geschäftsführung Michael Pfißtner 2026/03/31 13:27
Freigegeben QM Susann Teuscher 2026/03/31 13:27

Grundsätzliches

1. Zweck: Diese Verfahrensanweisung beschreibt die systematische Ermittlung, Bewertung und Überwachung von Chancen und Risiken im Unternehmen der Pluripac GmbH.
2. Geltungsbereich: Diese Verfahrensanweisung gilt für das gesamte Unternehmen der Pluripac GmbH.
3. Prozesseigner: Geschäftsführung

Prozessschaubild

flowchart LR A([Start]) --> B[Einflussfaktoren analysieren] B --> C[Risiken und Chancen bewerten] C --> D[Maßnahmen festlegen] D --> E[Dokumentation] E --> F{Änderungen? / jährlich prüfen} F -->|Ja| B F -->|Nein| G([Ende])

Prozessbeschreibung

Ziel ist es, potenzielle Risiken frühzeitig zu erkennen, geeignete Maßnahmen abzuleiten sowie Chancen zur Weiterentwicklung des Unternehmens zu nutzen.

1. Zuständigkeiten

Die Durchführung, Pflege und Aktualisierung der Chancen- und Risikenanalyse obliegt der Geschäftsleitung sowie dem Qualitätsmanagementbeauftragten.

2. Vorgehensweise

Die Chancen- und Risikenanalyse erfolgt durch die systematische Betrachtung interner und externer Einflussfaktoren auf das Unternehmen.

Hierbei werden insbesondere folgende Bereiche berücksichtigt:

Für jeden identifizierten Bereich werden:

Die Bewertung erfolgt unter Berücksichtigung der Eintrittswahrscheinlichkeit und der möglichen Auswirkungen auf Produktqualität, Lebensmittelsicherheit und Unternehmensprozesse.

Die Ergebnisse werden in dieser VA unter Punkt 3 in einer Übersicht dokumentiert.

Die Chancen- und Risikenanalyse wird regelmäßig, mindestens einmal jährlich, sowie bei wesentlichen Änderungen (z. B. neue Prozesse, gesetzliche Änderungen, Reklamationen) überprüft und bei Bedarf aktualisiert.

3. Dokumentation

Die Ergebnisse der Chancen- und Risikenanalyse werden hier in tabellarischer Form dokumentiert:

Bereich Beschreibung Bedeutung Intern/ Extern Risikostufe Maßnahmen Chancen Priorität Zuständigkeit
Rechtliche Rahmen-bedingungen Sicherstellung der aktuellen rechtlichen Rahmenbedingungen Kann zu unsicheren und illegalen Produkten führen extern/ intern 🔴 hoch Externe Gremien und Informationsflüsse nutzen, rechtliches Informations- und Beratungsnetzwerk aufbauen hoch GL / Gesetzgeber / Behörden der funktionalen Selbstverwaltung
Ökonomisches Umfeld Ernteausfälle, Lieferkettenengpässe, Lieferantenausfälle Minderwertige Rohstoffe, möglicher Qualitätsverlust der Rohstoffe, verzögerte Anlieferung, Totalausfall der Lieferung extern/ intern 🟡 mittel Netzwerk an verschiedensten Lieferanten, permanente Marktbeobachtung, möglichst frühzeitige Bedarfsplanung und Chargenreservierungen Entwicklung neuer Geschäftsbeziehungen hoch/mittel GL / Einkauf
Ökologisches Umfeld Forderungen nach Alternativen zu Plastikverpackungsmaterialien für mehr nachhaltigere Bioverpackungslösungen Kundenanforderungen extern/ intern 🟡 mittel permanente Suche nach Lieferanten, technischen Lösungen und alternativen Prozessen Neue Markt- und Geschäftsbereiche mittel GL
Mitarbeiter Fachkräftemangel, Fort- und Weiterbildung der Mitarbeiter, Schulung Beherrschung der technischen, formalen und Hygiene- und Qualitätsanforderungen der Prozesse intern 🔴 hoch Auswahl geeigneter neuer MA, Schulungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten der MA bessere Produktqualität, zufriedenere MA, höhere Effizienz und Effektivität hoch GL / MA
Zertifizierung Aufrechterhaltung der IFS-Food- und Bio-Zertifizierung Kundenanforderung, Beherrschung der technischen, formalen, Hygiene- und Qualitätsanforderungen extern/ intern 🟡 mittel Information über Anforderungen der Zertifizierungsstelle gemäß Leitfaden und Prüfung der Umsetzung Erschließung neuer Marktbereiche, Wachstum des Unternehmens hoch GL / Zertifizierungsstelle

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