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   * {{ :0:fehlerkatalog_aktuell.pdf |Fehlerkatalog_Stand 13.03.2026}}
   * {{ :0:fb-qm-012_fehlermeldeprotokoll.docx |FB-QM-012 Fehlermeldeprotokoll}}
+==== QM-Handbuch ====
 **[[dokumente:dokumentenmatrix|Dokumentenmatrix]]**
-**Qualität**
+=== Unternehmensführung ===
+  * [[qm:unternehmen|Unternehmensführung und -verpflichtung]]
-    * 1. [[qm:unternehmen|Unternehmensführung und -verpflichtung]]
+=== Dokumentation und Nachweise ===
-    * 2. [[qm:dokumentenlenkung|Anforderungen an Aufzeichnungen]]
+  * [[qm:dokumentenlenkung|Anforderungen an Aufzeichnungen]]
-    * 3. [[haccp-system|HACCP-Konzept und Risikomanagementsystem]]
-    * 4. [[personal|Personal (Ressourcenplanung, Schulungen)]]
-    * 5. [[qm:lieferantenmanagement|Einkauf und Lieferantenmanagement]]
-    * 6. [[qm:rueckverfolgbarkeit|Rückverfolgbarkeit]]
-    * 7. [[qm:auditwesen|Auditwesen]]
-    * 8. [[qm:produktanalyse|Prüf- und Analysemaßnahmen (interne und externe Prüfungen]]
-    * 9. [[qm:vorfaelle|Umgang mit Vorfällen]]
-    * 10. [[qm:nichtkonformitaeten|Umgang mit Nichtkonformitäten / Reklamationsmanagement]]
-    * 11. [[qm:produktschutz|Produktschutz, Food Fraud, Food Defense, Glas- und Hartplastikregister]]
-    * 12. [[qm:bio|Umgang mit Bio-Produkten]]
-    * 13. [[qm:hygiene|Hygiene (Reinigung, Schädlingsmonitoring und Abfallmanagement)]]
-    * 14. [[qm:valdierung und verifizierung|Validierung und Verifizierung]]
-**Abteilungen**
+=== Lebensmittelsicherheit und Risiko ===
-  * [[qm:lagerundlogistik|Lager und Logistik]]
+  * [[haccp-system|HACCP-Konzept]]
-  * [[qm:produktion|Produktion]]
+  * [[qm:rueckverfolgbarkeit|Rückverfolgbarkeit]]
-  * [[qm:konfektionierung|Konfektionierung]]
+  * [[qm:produktanalyse|Prüf- und Analysemaßnahmen (interne und externe Prüfungen)]]
-  * [[qm:auftragsbearbeitung|Auftragsbearbeitung]]
+  * [[qm:vorfaelle|Umgang mit Vorfällen]]
-  * [[qm:technik|Technik]]
+  * [[qm:nichtkonformitaeten|Umgang mit Nichtkonformitäten / Reklamationsmanagement]]
+  * [[qm:produktschutz|Produktschutz (Food Fraud, Food Defense, Glas- /Hartplastikregister, Allergene]]
+  * [[qm:bio|Umgang mit Bio-Produkten]]
+  * [[qm:validierung_und_verifizierung|Validierung und Verifizierung]]
+=== Ressourcen und Unterstützung ===
+  * [[personal|Personal (Ressourcenplanung, Schulungen)]]
+  * [[qm:lieferantenmanagement|Einkauf und Lieferantenmanagement]]
+  * [[qm:auditwesen|Auditwesen]]
+=== Hygiene ===
+  * [[qm:hygiene|Hygiene (Reinigung, Schädlingsmonitoring und Abfallmanagement)]]
+=== Abteilungen ===
+  * [[qm:produktentwicklung|Produktentwicklung und Vertrieb]]
+  * [[qm:technik|Technik und Wartung]]
+  * [[qm:lagerundlogistik|Lager und Logistik]]
+  * [[qm:produktion|Produktion]]