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--- qm:lieferanten [2026/03/17 10:20] – [Prozessschaubild] susann.teuscher
+++ qm:lieferanten [2026/03/31 13:18] (aktuell) – susann.teuscher
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 |           ^    Rolle                 ^     Signatur        ^
-^Geprüft    | Geschäftsführung | 8-) |
+^Geprüft    | Geschäftsführung |//[[mip@pluripac.de|Michael Pfißtner]] 2026/03/31 11:04// |
-^Freigegeben| QM | 8-) |
+^Freigegeben| QM |//[[st@pluripac.de|Susann Teuscher]] 2026/03/31 11:04// |
 ===== Grundsätzliches =====
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 ^Abkürzung                     ^    Definition   ^
-| QMB                          | Qualitätsmanagementbeauftragter     |
+| QMB                          |Qualitätsmanagementbeauftragter     |
+| GVO                          |Gentechnisch veränderte Organismen (genetisch veränderte Organismen)     |
+| GFSI                         |Global Food Safety Initiative (anerkannte Standards für Lebensmittelsicherheit)     |
 ===== Prozessschaubild =====
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 <mermaid>
 flowchart LR
-A([Start]) --> B[Lieferant prüfen<br/>FB-EK-001 + Unterlagen]
+A([Start]) --> B[Lieferant prüfen]
-B --> C{Anforderungen erfüllt?}
+B --> C{Freigabe?}
-C -->|Nein| D[Keine Freigabe]
-D --> Z([Ende])
-C -->|Ja| E[Freigabe durch QMB]
-E --> F[Jährliche Bewertung<br/>FB-EK-002]
-F --> G{Einstufung}
-G -->|A| H[freigegeben]
+C -->|Nein| Z([Ende])
-G -->|B| I[Beobachtung + Maßnahmen]
+C -->|Ja| D[Bewertung]
-G -->|C| J[gesperrt]
-H --> K[Lieferantenliste aktualisieren]
+D --> E{A/B/C}
-I --> K
+E --> F[Freigabe / Beobachtung / Sperre]
-J --> K
-K --> L{Notfall?}
+F --> G{Notfall?}
-L -->|Nein| M([Ende])
+G -->|Ja| H[Sonderfreigabe]
-L -->|Ja| N[Risikoanalyse + Sonderfreigabe]
+G -->|Nein| I([Ende])
-N --> M
+H --> I
 </mermaid>
 </WRAP>
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 ==== 1. Lieferantenfreigabe ====
-Jeder Lieferant im Bereich Lebensmittel (z.B. Rohstofflieferant) wird vor Erstbestellung durch den QMB oder durch das HACCP-Team freigegeben und die Freigabe wird in der jährlichen Lieferantenbewertung dokumentiert. Als wichtigstes Kriterium können wir folgenden Punkt an dieser Stelle hervorheben: Eine GFSI anerkannte Zertifizierung unserer Lieferanten (GFSI: Global Food Safety Initiative, wie z.B. IFS Food, FSSC 22000) ist das relevanteste Kriterium für unsere Lieferantenauswahl.
+Jeder Lieferant im Bereich Lebensmittel (z.B. Rohstofflieferant) wird vor Erstbestellung durch den QMB oder durch das HACCP-Team freigegeben und die Freigabe wird in der jährlichen Lieferantenbewertung dokumentiert. Als wichtigstes Kriterium können wir folgenden Punkt an dieser Stelle hervorheben: Eine GFSI anerkannte Zertifizierung unserer Lieferanten, wie z.B. IFS Food, FSSC 22000 ist das relevanteste Kriterium für unsere Lieferantenauswahl.
 Zur Befragung der Lieferanten kann das Formblätter {{ :0:fb-ek-001_lieferantenfragebogen_supplier_questionnaire.docx |FB-EK-001 Lieferantenfragebogen}} verwendet werden.
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 ==== 3. Lieferantenbewertung ====
-Unsere Lieferanten im Bereich Lebensmittel werden einmal jährlich durch unseren Einkauf in Zusammenarbeit mit dem QMB oder dem HACCP-Team mittels {{ :qm:fb-ek-002_lieferantenbewertung.xlsx |FB-EK-002 Lieferantenbewertung}} für das gesamte Vorjahr bewertet. Dabei werden folgende Kriterien geprüft und mittels einer Skala von 1 bis 20 bewertet:
+Unsere Lieferanten im Bereich Rohstoffe werden einmal jährlich durch unseren Einkauf in Zusammenarbeit mit dem QMB oder dem HACCP-Team mittels {{ :qm:fb-ek-002_lieferantenbewertung.xlsx |FB-EK-002 Lieferantenbewertung}} für das gesamte Vorjahr bewertet. Dabei werden folgende Kriterien geprüft und mittels einer Skala von 1 bis 20 bewertet:
   * Vorhandensein eines zertifizierten Qualitätsmanagementsystems (keine Punktabstufung möglich; 0 Punkte = keine Zertifizierung, 20 Punkte = GFSI anerkannte Zertifizierung (GFSI: Global Food Safety Initiative)
   * Preis-Leistungs-Verhältnis
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 Bei Abstufung von A nach B erfolgt immer eine Maßnahme, welche im  {{ :qm:fb-ek-002_lieferantenbewertung.xlsx |FB-EK-002 Lieferantenbewertung}} beschrieben wird, das kann z.B. die Durchführung eines Lieferantenaudits sein.
-Alle Lieferanten, bei welchen bestellt werden darf, sind im FB-EK-003 [[dokumente:lieferantenliste|FB-EK-003 Lieferantenliste]] gelistet. Dieses Formblatt wird jährlich im Zuge der Lieferantenbewertung geprüft und aktualisiert.
+Alle Lieferanten, bei welchen bestellt werden darf, sind im [[dokumente:lieferantenliste|FB-EK-003 Lieferantenliste]] gelistet. Dieses Formblatt wird jährlich im Zuge der Lieferantenbewertung geprüft und aktualisiert.
 ==== 5. Sonderfreigaben / Notfälle ====