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--- qm:chancenundrisikenanalyse [2026/03/23 13:57] – [3. Dokumentation] susann.teuscher
+++ qm:chancenundrisikenanalyse [2026/03/31 13:28] (aktuell) – susann.teuscher
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 |           ^    Rolle                 ^     Signatur        ^
-^Geprüft    | Geschäftsführung | 8-) |
+^Geprüft    | Geschäftsführung | //[[mip@pluripac.de|Michael Pfißtner]] 2026/03/31 13:27// |
-^Freigegeben| QM | 8-) |
+^Freigegeben| QM | //[[st@pluripac.de|Susann Teuscher]] 2026/03/31 13:27// |
 ===== Grundsätzliches =====
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 <mermaid>
 flowchart LR
-A([Unternehmens- & Lebensmittelsicherheitspolitik])
+A([Start]) --> B[Einflussfaktoren analysieren]
-A --> B[Umsetzung im Unternehmen]
+B --> C[Risiken und Chancen bewerten]
-B --> C[Überwachung & Audits]
+C --> D[Maßnahmen festlegen]
-C --> D[Management-Review]
+D --> E[Dokumentation]
-D --> E[Verbesserungen]
+E --> F{Änderungen? / jährlich prüfen}
-E --> B
+F -->|Ja| B
+F -->|Nein| G([Ende])
 </mermaid>
 </WRAP>
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 Die Bewertung erfolgt unter Berücksichtigung der Eintrittswahrscheinlichkeit und der möglichen Auswirkungen auf Produktqualität, Lebensmittelsicherheit und Unternehmensprozesse.
-Die Ergebnisse werden in einer Übersicht dokumentiert.
+Die Ergebnisse werden in dieser VA unter Punkt 3 in einer Übersicht dokumentiert.
 Die Chancen- und Risikenanalyse wird regelmäßig, mindestens einmal jährlich, sowie bei wesentlichen Änderungen (z. B. neue Prozesse, gesetzliche Änderungen, Reklamationen) überprüft und bei Bedarf aktualisiert.
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 ==== 3. Dokumentation ====
-Die Ergebnisse der Chancen- und Risikenanalyse werden in tabellarischer Form dokumentiert:
+Die Ergebnisse der Chancen- und Risikenanalyse werden hier in tabellarischer Form dokumentiert:
 ^ Bereich ^ Beschreibung ^ Bedeutung ^ Intern/ Extern ^ Risikostufe ^ Maßnahmen ^ Chancen ^ Priorität ^ Zuständigkeit ^
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 | Mitarbeiter | Fachkräftemangel, Fort- und Weiterbildung der Mitarbeiter, Schulung | Beherrschung der technischen, formalen und Hygiene- und Qualitätsanforderungen der Prozesse | intern | 🔴 hoch | Auswahl geeigneter neuer MA, Schulungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten der MA | bessere Produktqualität, zufriedenere MA, höhere Effizienz und Effektivität | hoch | GL / MA |
 | Zertifizierung | Aufrechterhaltung der IFS-Food- und Bio-Zertifizierung | Kundenanforderung, Beherrschung der technischen, formalen, Hygiene- und Qualitätsanforderungen | extern/ intern | 🟡 mittel | Information über Anforderungen der Zertifizierungsstelle gemäß Leitfaden und Prüfung der Umsetzung | Erschließung neuer Marktbereiche, Wachstum des Unternehmens | hoch | GL / Zertifizierungsstelle |
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