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--- qm:chancenundrisikenanalyse [2026/03/23 13:53] – angelegt susann.teuscher
+++ qm:chancenundrisikenanalyse [2026/03/31 13:28] (aktuell) – susann.teuscher
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 |           ^    Rolle                 ^     Signatur        ^
-^Geprüft    | Geschäftsführung | 8-) |
+^Geprüft    | Geschäftsführung | //[[mip@pluripac.de|Michael Pfißtner]] 2026/03/31 13:27// |
-^Freigegeben| QM | 8-) |
+^Freigegeben| QM | //[[st@pluripac.de|Susann Teuscher]] 2026/03/31 13:27// |
 ===== Grundsätzliches =====
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 <mermaid>
 flowchart LR
-A([Unternehmens- & Lebensmittelsicherheitspolitik])
+A([Start]) --> B[Einflussfaktoren analysieren]
-A --> B[Umsetzung im Unternehmen]
+B --> C[Risiken und Chancen bewerten]
-B --> C[Überwachung & Audits]
+C --> D[Maßnahmen festlegen]
-C --> D[Management-Review]
+D --> E[Dokumentation]
-D --> E[Verbesserungen]
+E --> F{Änderungen? / jährlich prüfen}
-E --> B
+F -->|Ja| B
+F -->|Nein| G([Ende])
 </mermaid>
 </WRAP>
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 Die Bewertung erfolgt unter Berücksichtigung der Eintrittswahrscheinlichkeit und der möglichen Auswirkungen auf Produktqualität, Lebensmittelsicherheit und Unternehmensprozesse.
-Die Ergebnisse werden in einer Übersicht dokumentiert.
+Die Ergebnisse werden in dieser VA unter Punkt 3 in einer Übersicht dokumentiert.
 Die Chancen- und Risikenanalyse wird regelmäßig, mindestens einmal jährlich, sowie bei wesentlichen Änderungen (z. B. neue Prozesse, gesetzliche Änderungen, Reklamationen) überprüft und bei Bedarf aktualisiert.
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 ==== 3. Dokumentation ====
-Die Ergebnisse der Chancen- und Risikenanalyse werden in tabellarischer Form dokumentiert:
+Die Ergebnisse der Chancen- und Risikenanalyse werden hier in tabellarischer Form dokumentiert:
-^ Bereich ^ Beschreibung ^ Bedeutung ^ Intern/Extern ^ Risikostufe ^ Maßnahmen ^ Chancen ^ Priorität ^ Zuständigkeit ^
+^ Bereich ^ Beschreibung ^ Bedeutung ^ Intern/ Extern ^ Risikostufe ^ Maßnahmen ^ Chancen ^ Priorität ^ Zuständigkeit ^
-| Rechtliche Rahmenbedingungen | Sicherstellung aktueller Anforderungen | Risiko unsicherer Produkte | intern/extern | hoch | Informationsnetzwerke nutzen | - | hoch | GL |
+| Rechtliche Rahmen-bedingungen | Sicherstellung der aktuellen rechtlichen Rahmenbedingungen | Kann zu unsicheren und illegalen Produkten führen | extern/ intern | 🔴 hoch | Externe Gremien und Informationsflüsse nutzen, rechtliches Informations- und Beratungsnetzwerk aufbauen |  | hoch | GL / Gesetzgeber / Behörden der funktionalen Selbstverwaltung |
-| Ökonomisches Umfeld | Lieferketten, Rohstoffe | Qualitäts- und Lieferprobleme | intern/extern | mittel | Lieferantennetzwerk aufbauen | neue Geschäftsbeziehungen | mittel | GL / Einkauf |
+| Ökonomisches Umfeld | Ernteausfälle, Lieferkettenengpässe, Lieferantenausfälle | Minderwertige Rohstoffe, möglicher Qualitätsverlust der Rohstoffe, verzögerte Anlieferung, Totalausfall der Lieferung | extern/ intern | 🟡 mittel | Netzwerk an verschiedensten Lieferanten, permanente Marktbeobachtung, möglichst frühzeitige Bedarfsplanung und Chargenreservierungen | Entwicklung neuer Geschäftsbeziehungen | hoch/mittel | GL / Einkauf |
-| Ökologisches Umfeld | Nachhaltigkeit | Anpassungsbedarf | intern/extern | mittel | neue Lösungen entwickeln | neue Märkte | mittel | GL |
+| Ökologisches Umfeld | Forderungen nach Alternativen zu Plastikverpackungsmaterialien für mehr nachhaltigere Bioverpackungslösungen | Kundenanforderungen | extern/ intern | 🟡 mittel | permanente Suche nach Lieferanten, technischen Lösungen und alternativen Prozessen | Neue Markt- und Geschäftsbereiche | mittel | GL |
-| Mitarbeiter | Fachkräfte, Schulung | Qualitätsrisiken | intern | hoch | Schulung, Auswahl | höhere Effizienz | hoch | GL / MA |
+| Mitarbeiter | Fachkräftemangel, Fort- und Weiterbildung der Mitarbeiter, Schulung | Beherrschung der technischen, formalen und Hygiene- und Qualitätsanforderungen der Prozesse | intern | 🔴 hoch | Auswahl geeigneter neuer MA, Schulungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten der MA | bessere Produktqualität, zufriedenere MA, höhere Effizienz und Effektivität | hoch | GL / MA |
-| Zertifizierung | IFS-Anforderungen | Nichterfüllung | intern/extern | mittel | Umsetzung prüfen | Marktzugang | hoch | GL |
+| Zertifizierung | Aufrechterhaltung der IFS-Food- und Bio-Zertifizierung | Kundenanforderung, Beherrschung der technischen, formalen, Hygiene- und Qualitätsanforderungen | extern/ intern | 🟡 mittel | Information über Anforderungen der Zertifizierungsstelle gemäß Leitfaden und Prüfung der Umsetzung | Erschließung neuer Marktbereiche, Wachstum des Unternehmens | hoch | GL / Zertifizierungsstelle |
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